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Vous vous lancez dans la fabrication de pâtes maison ? Quelle bonne idée : c’est l’une des expériences culinaires les plus gratifiantes qui soit. Mais très vite, la question se pose : faut-il utiliser de la ...
Vous cherchez un dessert qui en met plein les yeux autant que les papilles ? La cassata sicilienne est faite pour vous. Ce gâteau extravagant, nappé de glaçage vert pistache et couvert de fruits confits multicolores, est ...
Vous aimez le pastis ? Alors vous avez toutes les chances d’adorer la sambuca. Cette liqueur italienne anisée cache pourtant bien des différences avec son homologue provençal. À commencer par son parfum unique et ...
Vous connaissez le limoncello, ce digestif ensoleillé qui clôture chaque repas dans le sud de l’Italie ? On a une excellente surprise pour vous : il a un cousin à l’orange ! À La Tour de Pise, on est tombés sous ...
Et si déguster des petits plats locaux devenait un acte politique ? C’est exactement l’idée qui a germé en 1986 dans la tête d’un journaliste piémontais en colère. Carlo Petrini venait de voir s’ouvrir ...
Vous pensez tout connaître de la cuisine d’Italie ? Attention aux apparences ! De nombreux plats que l’on croit typiquement italiens n’ont en réalité jamais mis les pieds dans la Botte… À La Tour de Pise, ...