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Vous connaissez le limoncello, ce digestif ensoleillé qui clôture chaque repas dans le sud de l’Italie ? On a une excellente surprise pour vous : il a un cousin à l’orange ! À La Tour de Pise, on est tombés sous ...
Et si déguster des petits plats locaux devenait un acte politique ? C’est exactement l’idée qui a germé en 1986 dans la tête d’un journaliste piémontais en colère. Carlo Petrini venait de voir s’ouvrir ...
Vous pensez tout connaître de la cuisine d’Italie ? Attention aux apparences ! De nombreux plats que l’on croit typiquement italiens n’ont en réalité jamais mis les pieds dans la Botte… À La Tour de Pise, ...
Vous ne connaissez pas encore les Arbëresh ? Vous êtes chanceux : il vous reste encore toute une branche de la cuisine italienne à découvrir ! Cette communauté albanaise installée en Italie depuis le XVe siècle a créé ...
Vous avez certainement déjà croisé ce fromage italien à la forme allongée et à la croûte dorée dans les rayons des épiceries. Et pour cause : le provolone fait partie de ces trésors lactés que l’Italie nous ...
Quand on pense aux vins italiens, impossible de ne pas évoquer le Chianti. Ce vin rouge toscan emblématique, reconnaissable à sa bouteille traditionnelle gainée de paille, incarne à lui seul l’art de vivre italien ...