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Actualités de La Tour de Pise


  • Photo de Matera en Lucanie

    La méconnue cuisine lucanienne

    Quand on évoque la gastronomie italienne, on pense immédiatement à la pizza napolitaine, aux pâtes de l’Emilie-Romagne ou encore au risotto de la Vénétie. Pourtant, chaque région de la Péninsule a ses propres ...

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  • Photo d'un plat de fettuccine Alfredo

    Les fettuccine Alfredo, un plat entre histoire et recette ancestrale

    Parmi les nombreux plats italiens qui ont conquis le monde, les fettuccine Alfredo occupent une place particulière. Et pour cause : elles sont réconfortantes, chaleureuses, gourmandes, crémeuses… Que demander de plus ...

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  • Photo d'olives ascolanes

    Un antipasti méconnu : l’olive ascolane

    Parmi les trésors les plus gourmands de l’Italie, certains sont moins connus mais tout aussi savoureux que les classiques. C’est le cas des olives ascolanes, qui gagnent à être connues. Cet antipasti de la région ...

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  • Photo d'un plat avec de la bottarga italienne

    La bottarga, lointain cousin italien du caviar

    En Italie, la mer et ses trésors occupent une place privilégiée dans la gastronomie, et parmi ces délices marins, la bottarga est un véritable joyau. Surnommée “le caviar de la Méditerranée“, cette spécialité ...

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  • Photo d'une machine à pâtes italienne

    Petit tour d’horizon sur la machine à pâtes

    Dans l’imaginaire collectif, l’Italie est le pays des pâtes fraîches, des sauces onctueuses et des longues tablées où l’on partage joyeusement des plats faits maison. Et c’est un cliché totalement vérifié ! ...

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  • Photo d'une ruelle typique de Naples

    La pizza frite napolitaine : street-food made in Italia

    Dans l’esprit commun, une pizza est dotée d’une pâte fine garnie et cuite au four à bois, avec de la sauce tomate et du fromage fondant. Pourtant, il existe une autre version tout aussi authentique et délicieuse : ...

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