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Parmi les nombreux plats italiens qui ont conquis le monde, les fettuccine Alfredo occupent une place particulière. Et pour cause : elles sont réconfortantes, chaleureuses, gourmandes, crémeuses… Que demander de plus pour se sentir bien ?
Mais les fettuccine Alfredo, c’est plus qu’un plat savoureux : c’est toute l’histoire de l’Italie qui se décline sous vos papilles.
La Tour de Pise vous en dit plus !
Les fettuccine Alfredo trouvent leur origine à Rome au début du XXe siècle. Alfredo di Lelio, un restaurateur italien, aurait créé ce plat simple mais raffiné pour ravir son épouse, affaiblie après la naissance de leur enfant.
La combinaison de fettuccine fraîches, de beurre et de parmesan a immédiatement conquis le cœur des gourmands.
Ce n’est cependant qu’après avoir été apprécié par des stars hollywoodiennes en visite à Rome que ce plat a acquis une renommée internationale. Aujourd’hui, les fettuccine Alfredo sont devenues un symbole de la gastronomie italienne à travers le monde.
Une escale incontournable pour les chanceux qui visitent Rome !
Ce qui rend les fettuccine Alfredo si exceptionnelles, c’est la qualité des ingrédients qui les composent. Pour préparer une version authentique, il vous faut tout d’abord des fettuccine fraîches. Ces longues pâtes plates, élaborées à partir de farine de blé dur et d’œufs, apportent une texture incomparable.
Ensuite, privilégiez un beurre doux et crémeux, issu de la meilleure crème. La gourmandise de votre plat dépend beaucoup du goût de votre beurre, mais aussi de celui de votre Parmigiano Reggiano.
Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients indispensables pour faire des fettuccine Alfredo, il ne vous manque plus qu’à suivre la recette traditionnelle !
La préparation des fettuccine Alfredo repose sur un principe fondamental : l’harmonie entre les ingrédients.
Entre maîtrise technique et attention pour la cuisson des pâtes, La Tour de Pise vous donne tous les conseils pour faire des fettuccine Alfredo renversantes !
Tout d’abord, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une louche d’eau de cuisson dans un petit saladier.
Dans un grand bol, mélangez le beurre avec du Parmigiano Reggiano râpé jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez les fettuccine chaudes au mélange de beurre et de parmesan. Incorporez une petite quantité d’eau de cuisson pour créer une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes.
Servez immédiatement, accompagné d’un supplément de parmesan râpé pour les amateurs. Vous allez adorer la gourmandise délicate de cette recette traditionnelle !
Si la recette traditionnelle des fettuccine Alfredo est une ode à la pureté des saveurs, il est également possible d’y apporter une touche personnelle en y ajoutant des ingrédients différents :
Si vous avez envie de déguster des fettuccine Alfredo à toutes les sauces, vous savez où vous rendre : La Tour de Pise vous ouvre ses portes !
Les fettuccine Alfredo incarnent l’esprit de la cuisine italienne : des saveurs simples, préparées avec amour et expertise. Ce plat trouve parfaitement sa place dans un repas convivial entre amis ou une soirée raffinée.
On a hâte de vous régaler !
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